指原莉乃のさしごはん第21回 白子と山菜天ぷら＆白子茶碗蒸し【アサデス。】

指原莉乃：お久しぶりです! だいぶお休みしてすいません。

指：準レギュラーに降格したくないので、がんばっていっぱい出ますのでよろしくお願いいたします。

石井裕二：まあ、このコーナーはね、そのさっしーに料理上手になってもらおうというコーナーなんで、

石：今回もですね、先生をお呼びしております。早良区室見で「たか松」を営んでいらっしゃいます、え〜…

指：コージーせんせ〜!!!

石：早いわ!!…(先生)もう、来てください。

指：さしコジ!!

コージー先生:(小さな声で)さしコジ。

(コージー先生、手の形の違いに気付く)

(訂正)

石：さあ、今回のお題なんですが、さっしー。ネットのGoogle+を使ってですね、色々な事をTwitterのようにつぶやいてますよね？
指：はいはいはい、あ〜。はい、書きました、書きました。

石：「さしごはんスタッフのみなさん、年始の収録は白子の下処理の仕方と白子の天ぷらでお願いします。いま指原の好きな食べ物は白子とレバーとモツです。」

石：…白子好きですよね？
指：大好きですよ〜。
石：レバー好きですよね？
指：大好き、レバー大好き。
石：モツ好きですよね？
指：大好き!

石：そんなさっしーのリクエストに応えまして、今回は題して「さっしーリクエストアワーさしごはんリストベスト3~!!」

指：あ〜! AKBみたいな事して。

石：正直ぶっちゃけますと、もう、(白子の)旬、終わりかけなんですよ。
指：え〜、そうなんですか?!

石：ま、スタッフが昨日スーパーなんかに色々駈けまわりまして、

指：え、マジですか？
石：マジです!

指：マジで？本当に？どこに白子があるんですか？どれ？

コ：え〜今回はですね、たらの白子と、あと山菜の天ぷらと、たらの白子の茶碗蒸しを。

指：うわ〜。白子だ〜♡うれし〜♡

石：ありますよ、ここに。ここにありますよ〜。
指：うわ〜♡

コ：おいしい白子っていうのは、やっぱりあの〜、白子って言うくらいですから、色が白くて、ひだひだというかこれがしっかりしているのを。これが古くなるとべちゃっとしてくるんですよ。

指：切りま〜すね〜。何個分？
石：ちなみに、いま切ろうとしている白子は下処理をしておりません。

指：(石井さんの話を聞いてない)大きさはこのくらいでいいですか？

コ：じゃあこれを霜降りします。
指：霜降り？！ん？はい。

コ：もう何度かしましたよ?
石：やりましたよ？

指：ん？あ、そうですよね。覚えてます。

石：さっしーの霜降りが見れる。うれしいな〜。

(指原さん、いきなり白子を水に浸す)

石：…おぅいややややや。ちゃうちゃうちゃうちゃうちゃうちゃう。
コ：んっふふふふふ。

指：ですよね〜。なんのために鍋があるんだって話ですよね。

(白子の霜降りの説明)

(茶碗蒸しの卵液をつくります。指原さん必死に卵かき混ぜ中)

指：どうでしょう？
コ：全然混ざってない。(コージー先生がやろうとする)

指：え〜？！待ってください。やめてください、だめです。
(指原さん、コージー先生を振り切り自分で再チャレンジ)

コ：白身の透明な所が見えないぐらいによく混ぜないと。

(なぜか調理法説明中に大笑いしてる指原さん)

コ：で、こうやって、うえに泡がいっぱいのっかってるでしょ？これもこのまんま蒸すとブツブツになるから、これをきれいにスプーンで取ってから蒸しましょう。

指：スプーン…。緊張するぜ。
コ：ホントはバーナーなんかでバーっとするとすぐ消えるんですよ。

指：すぐバーナー使いたがる!!

指：だめですよ、持ってる、見てる人バーナー持ってる人たぶん1人しかいませんから。
石：(そこ)大事ね。

コ：あのままでも美味しいんですけれども、もっと美味しくしたいので今、ちょうどうち(の店)でやってる茶碗蒸しの餡があるんですよ。これ蓋を空けた時にインパクトも。すごくきれいで。なおかつおいしいですから。
指：ふ〜ん。

指：うわ、めっちゃおしゃれじゃないですか。ちょっとまってコージ先生そんな顔してこんなオシャレな…。
石：そんな顔って 笑。

指：だって、ピンクになってきた!　こんなオシャレなこと考えてるんですか？うわ〜、はずかしい、もう〜。先生、すごい天才じゃないですか〜!!

完成!!

指：最近食べた食べ物の中で一番美味しい。やばい。

石：さあ、続いて、白子の茶碗蒸し。

指：え〜、美味しすぎる!!　上の、なんて言うの、餡って言うんでしたっけ？餡。甘酸っぱくて、すごい食べやすい。激ウマ。すごい。さっぱりしてて、違うものみたい。

石：やっぱり、このしば漬けの餡は…
指：めちゃくちゃ美味しい!!これ、あるとないとじゃ2000倍違う。

石：さあ、さっしーに今回の料理で学んだ事を。書いてください。

指：かくていしんこくはお早めに!!!

石：そうですよね〜。

指：うん。